Dinkelmehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig kneten (mindestens 5 Min)
Creme fraiche mit Zitronensaft, Agavendicksaft und einer Prise Salz und Pfeffer mischen
Teig auf Backpapier mit etwas Mehl bestäubt ganz dünn ausrollen
Backpapier mit dem Teig auf ein Backblech legen
Creme fraiche Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen
Porree und Zwiebeln in Scheiben oder in Streifen schneiden und über der Creme fraiche verteilen
Nun noch die Schinkenwürfel darauf verteilen und den Flammkuchen auf dem Backblech 15-20 Min auf 180 Grad (Umluft) in den Ofen geben
