Gurke schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixer geben
Tomate halbieren, weißen Strang entfernen und in große Stücke schneiden
Paprika halbieren, entkernen, weiße Haut entfernen und ebenfalls in große Stücke schneiden
Brötchen grob zerteilen, Knoblauch schälen, halbieren und mittleren Strang entfernen
Alle Zutaten zu der Gurke in den Mixer geben, Wasser und Olivenöl drüber gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2-5 Min pürieren (Erstmal mit 50 ml Wasser beginnen, wenn es euch noch zu dickflüssig ist n.B. mehr hinzufügen)
Mit Weißweinessig abschmecken und danach optimalerweise 1-2 Std. im Kühlschrank kühlen, oder kurz vor dem servieren mit Eiswürfeln kühlen
In Gläschen mit Olivenöl beträufelt und Einlagen n.B. siehe oben servieren
