Dieser Kartoffelsalat ist eine schöne Alternative zu dem traditionellen Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Gut kombinierbar mit Surf & Turf oder einem Steak oder auch einem Stück gebratenem Fisch. Als Beilage oder solo überzeugt dieser Kartoffelsalat mit einer angenehmen frische.

Bei unserem Freundeskreis ist es ein absoluter Hit und wird fleißig nach diesem Rezept gezaubert. Probiert es aus!

Spanischer Kartoffelsalat „picadillo“

Zutaten

3 Dosen Thunfisch in Olivenöl
600 g Kartoffeln
4 mittelgroße Eier
Halbes Bund Petersilie
3 mittelgroße Tomaten alt. kleine Cocktailtomaten
5 kleine Schalotten
1 TL Salz
1/3 TL Pfeffer
1 TL Muskatnuss gerieben
1 EL Senf
1 EL Agavendicksaft alt. Honig
250 ml Olivenöl
100 ml Condimiento blanco od. milden Himbeeressig alt. 50 ml Weißweinessig

Anleitungen

Kartoffeln mit Schale 15 Minuten köcheln abgießen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen danach etwas abkühlen lassen und pellen
Eier hart kochen (ca. 8 Minuten) , mit kaltem Wasser abschrecken und pellen
In der Zwischenzeit Schalotten, Petersilie und Tomaten klein hacken und beiseite stellen
Für das Dressing Condimiento, Olivenöl, Agavendicksaft, Senf, Pfeffer & Salz in einen Saucenmixer geben. Nun noch das Öl aus den Thunfischdosen dazugießen und alles mixen
Da der Salat geschichtet wird, verwendet man am besten eine durchsichtige große Schüssel die abdeckbar ist
Kartoffeln in Scheiben schneiden und 1/3 auf dem Boden in der Schüssel auslegen, mit etwas Salz und Muskatnuss würzen, 1 Dose Thunfisch darüber verteilen, Ei klein schneiden und verteilen, 1/3 Schalotten und Petersilie darüber streuen
Dieser Schritt wird 2x wiederholt
Nun Tomaten darüber verteilen und alles mit dem Dressing (noch mal schütteln) bedecken
Salat vor dem servieren gut durchmischen

Notizen

Am besten schmeckt der Salat wenn ihr ihn wie auch andere Kartoffelsalate am Vortag zubereitet und über Nacht durchziehen lasst.

Rezept schon ausprobiert?

Lass mich wissen wir dir das Gericht gelungen ist und ob es gemundet hat!
Hinterlasse einfach hier unten ein Kommentar.